Description
Le Thiérachien est un fromage local, produit par Lait 2 fermes, à Eparcy (02500). Il est relavé à la bière et enrobé de chapelure de pain. Il n’est pas sans rappeler le Sablé de Wissant, à la différence que le Thérachien est fait au lait cru. Son goût est donc plus prononcé, et sa pâte légèrement plus ferme.
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Famille: Vache, Pâte molle à croûte lavée
Lait: Cru
Provenance: Eparcy (02500), Aisne.
Poids moyen: 180g
Matières grasses: 30% environ
Allergènes: Lait, Gluten
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