Description
Le Vieux-Lille est un fromage emblématique du Nord, proche du Maroilles AOP. Il diffère de celui-ci dans son affinage. En effet, il est trempé pendant plusieurs heures dans une saumure (mélange d’eau et de sel), ce qui lui confère son goût caractériel et sa croûte poisseuse. Le Vieux–Lille peut être proposé à vos invités sur un plateau de fin de repas régional, ou prédécoupé sur un plateau dinatoire.
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Famille: Vache, Pâte molle à croûte lavée
Lait: Pasteurisé
Provenance: Hauts-de-France
Poids moyen: 720g entier, 360g le demi, 180g le quart environ
Matières grasses: 30% environ
Allergènes: Lait, Gluten
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