Abondance AOP

Description

L’Abondance AOP est un fromage ancien, créé au XIIIème siècle sous l’impulsion de l’Abbaye d’Abondance. D’abord un produit local, il a gagné ses lettres de noblesse en 1381, puisqu’il a été servi à la table du conclave lors de l’élection du Pape Clément VII. Pour garder son AOP, l’Abondance doit être affinée pendant 100 jours minimum, et retourné tous les 2 jours durant cette période. Sa pâte est ferme, d’un très beau jaune pâle. En bouche, on retrouve des notes tantôt de paille, tantôt noisetté, selon les saisons. C’est le fromage parfait à mettre sur vos plateaux de fin de repas, prédécoupé sur un plateau dînatoire, ou encore râpé dans une fondue !

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Famille: Vache, Pâte Pressée Cuite

Lait: Cru

Provenance: Haute-Savoie, Savoie

Matières grasses: 32% environ

Allergènes: Lait

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