Parmesan AOP

Description

Fromage emblématique Italien, nous avons choisi pour vous ce Parmigiano Reggiano AOP, affiné 24 mois. Il est produit par la famille Caramaschi depuis 4 générations, dans la fromagerie Caseificio San Bernardino. Ce Parmesan a une pâte pâle, pouvant aller du blanc cassé au jaune paille. La texture est ferme et friable, avec quelques cristaux de caséine croquant sous la dent. Ce Parmesan est l’expression parfaite de l’Umami, cette saveur représentant l’équilibre délicat du sucré et du salé. A déguster en copeaux sur une salade d’été, ou utilisé en cuisine, dans un risotto par exemple.

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Famille: Vache, Pâte pressée cuite

Lait: Cru

Provenance: Parme, Italie

Matières grasses: 30% environ

Allergènes: Lait

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