Description
Le Carré du Vinage est un fromage local, produit par la Ferme du Vinage (Roncq). Il est affiné, brossé et lavé pendant 4 semaines, dans les caves d’affinage de la ferme. C’est le fromage idéal pour découvrir le monde des Pâtes Molles à Croûtes Lavées. Fierté locale, il a gagné la Médaille d’Or au Mondial du Fromage de Tours en 2023. Il fera à coup sûr l’unanimité sur un plateau de fin de repas, ou prédécoupé sur un plateau dinatoire.
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Famille: Vache, Pâte molle à croûte lavée
Lait: Thermisé (entre le lait cru et le lait pasteurisé)
Provenance: Roncq (59223), Hauts-de-France
Poids moyen: 400g entier, 200g le demi (environ)
Matières grasses: 27% environ
Allergènes: Lait
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