Appenzeller Extra

Description

L’Appenzeller est issu d’une toute petite zone de production, ce qui lui garanti un goût unique et reconnaissable. Son goût savoureux est également dû au Sulz, un mélange secret de 11 herbes, de vin blanc et de saumure. Cette préparation est frottée sur les meules régulièrement pendant 3 mois. L’affinage total est d’une durée de 6 mois pour la version « Extra« . L’Appenzeller sera l’atout caractère de votre plateau de fin de repas. Il peut aussi être proposé prédécoupé sur un plateau dinatoire. Il est également utilisé dans la réalisation de la fondue Suisse.

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Famille: Vache, Pâte Pressée Cuite

Lait: Thermisé (traitement thermique inférieur à la pasteurisation)

Provenance: Cantons d’Appenzell, Suisse

Matières grasses: 31% environ

Allergènes: Lait

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